トマトの赤い皮にふくまれるリコピンという栄養素が
肌のシミやくすみを抑える効果があります。

リコピンはビタミンEと一緒に摂れば効果が高まります。
アボガドやゴマを用いてサラダにしてみましょう。
これにピーナッツやアーモンドを添えれば、
食感的にもメリハリがついておすすめです。

ビタミンCを始め肌を整えるビタミン類が豊富です。

植物油で炒め物にします。
植物油はビタミン類の吸収を良くする効果があります。

ナスの紫の皮にはナスニンというポリフェノールが
含まれています。
ポリフェノールは抗酸化作用を持ち細胞の老化防止に
効果があります。
また、ナスニンは目の疲れ予防にも効くといわれています。

ごま油と合わせて調理します。
ナスがごま油に含まれるビタミンEを吸収し、抗酸化作用が増強します。
ナスは大量のごま油を吸い込みますので、使いすぎには注意します。

体のむくみを抑えるカリウムと、ビタミンCとを
多く含みます。
ゴーヤに含まれるビタミンCは熱に強いので、
火で炒めても大丈夫です。

疲労回復を助けるビタミンBを豊富に含む豚肉と
一緒にたべれば、最高の夏バテ対策料理となります。
おすすめはゴーヤチャンプルーとなります。

ネバネバ成分のペクチンという水溶性植物繊維が
糖の吸収を穏やかにする効果があります。
またムチンと呼ぶ粘膜保護成分や、ベータカロテン、
ビタミン類も豊富です。

カレーの具にするのがおすすめです。
香辛料から胃を守ってくれるほか、
タンパク質の消化を助けてくれます。
炭水化物のご飯からの糖の吸収も穏やかになります。
上の写真のようにカレーにトマトを加えると尚良いでしょう。
オクラに火を通し過ぎないことに注意して
調理するようにします。

食欲と消化を促進するαピネンや夏バテに効果の
あるカリウムを含みます。
αピネンは発汗を促し体温を下げる効果もあります。

αピネンは揮発性が高いためミョウガは生のまま
食べます。
この時に味噌と一緒に食べ合わせると、
ミョウガの独特の香りに味噌の塩分と栄養が
加わり、おいしさと食べやすさがアップします。